por Karen Coates
El otoño pasado, estaba bebiendo chocolate mexicano en un pequeño y elegante café de Singapur. Era una sucursal local de una cadena con sede en Nueva York, que comenzó en Israel hace veinte años por un hombre que creció enamorado de Charlie y la fábrica de chocolate,...
por Judy Anne Swift
¿A quién no le gusta el chocolate? Si bien hay quienes afirman preferir los salados (según mi experiencia, estas extrañas personas sugieren las papas fritas como equivalente), el chocolate tiene un lugar especial en los corazones de muchas personas, y la Pascua les brinda la oportunidad...
por Walter A. Thompson
En Nueva York tenemos unos cuantos buenos bares donde tomar mezcal. Aunque estoy siendo un poco genérico y ese “nosotros” implícito en “tenemos” es algo tramposo. Nueva York es una ciudad grande. Yo vivo en Bay Ridge. Tenemos buenas prótesis dentales para jubilados y mejores clases...
por Mark Collard y Amalea Ruffett
La dieta paleo nos insta a imitar las elecciones de alimentos de nuestros ancestros prehistóricos. En la práctica, esto significa evitar los productos lácteos, los cereales, las legumbres y el azúcar procesada, y consumir en su lugar verduras, frutas, frutos secos, carne de animales...
por Ebru Surucu-Balci
Este Halloween, sólo en el Reino Unido se desperdiciaron unas 18.000 toneladas de calabazas. Esto se debe a que, de los 30 millones que se compran cada año, aproximadamente la mitad no se consume. Eso equivale a 27 millones de libras esterlinas en alimentos comestibles. Los costos...
por Bob Holmes
Si eres un consumidor de carne preocupado por el medio ambiente, probablemente te sientas un poco culpable al sentarte en la mesa para cenar. La carne en nuestros platos tiene un costo medioambiental significativo por la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación...
por Troy Bickham
Como estadounidense que vivía en Gran Bretaña en la década de 1990, mi primer contacto con el pudín de Navidad fue una especie de shock. Esperaba higos o ciruelas, como en el villancico “We Wish You a Merry Christmas”, pero no los había. Tampoco se parecía al...
por Amy Reichelt
Algunos de nosotros definitivamente podemos decir que somos golosos. Ya sean pasteles, chocolates, galletas, caramelos o refrescos, nuestro mundo está lleno de delicias dulces intensamente placenteras. A veces es demasiado difícil resistirse a comer estos alimentos.
Como nación, los australianos consumen, en promedio, 60 gramos (14 cucharaditas) de...
por Garrett Oliver
Cuando haces cerveza para ganarte la vida, la gente tiene preguntas. Y la pregunta que me hacen con más frecuencia no es una pregunta técnica, sino esta: ¿Cómo un afroamericano de Queens, Nueva York, con un título en cine, termina siendo un maestro cervecero? ¿Dónde está la...
por Emma Marris
En el restaurante Estela, el chef Ignacio Mattos prepara el que quizás sea el mejor filete tártaro de la ciudad de Nueva York. Su versión incluye salsa de pescado, ralladura de limón y tupinambo, pero, como todos los bistecs a la tártara, la base es carne de...